Matcha Shinju - 30g

Ce matcha d’exception provient de la préfecture de Shizuoka, l’un des berceaux historiques du thé japonais. Entre montagnes brumeuses, sols volcaniques et rivières descendant des Alpes du Sud, le thé y acquiert une pureté aromatique et une subtilité minérale remarquables.

Issu des cultivars Yabukita et Okumidori, ce matcha exprime un équilibre rare entre douceur végétale, rondeur umami et fraîcheur mousseuse. Le Yabukita apporte la vivacité et la structure, l’Okumidori une texture soyeuse et une longueur en bouche veloutée. Un matcha lumineux et finement sucré.

En bref

• Profil : lumineux, fruité, mousseux
• Intensité : 3/5
• Idéal pour : dégustation pure
• Niveau : connaisseur
• Environ 15 tasses par sachet, soit 2,80 € la tasse

Fiche technique

• Gamme : Impérial
• Grade : Cérémonial
• Région : Shizuoka, Japon
• Cultivars : Yabukita – Okumidori
• Culture : ombrage naturel, agriculture raisonnée
• Récolte : Ichibancha (première récolte de printemps) 2025
• Fabrication : étuvage à la vapeur, broyage

Préparation

• Matcha traditionnel : 2 g (1 cuillère à café rase) dans 70 ml d’eau à 70–80 °C. Fouettez 15 à 20 secondes en formant des « W » jusqu’à obtenir une mousse fine.
• Conseil : un grand cru à savourer pur, sans lait ni sucre.

Conservation

Avant ouverture : au sec et à l’abri de la lumière. Après ouverture : sachet bien refermé, au frais (moins de 10 °C), à consommer de préférence dans les 2 mois.