Matcha Ningyo - 30g

Ce matcha rare provient de la région de Yame, au sud de la préfecture de Fukuoka, réputée au Japon pour produire certains des thés les plus raffinés du pays.
Nichées entre montagnes et rivières brumeuses, les plantations de Yame bénéficient d’un microclimat frais et humide, idéal pour le développement de l’umami et des notes douces et rondes caractéristiques des grands crus de la région.

Ce matcha est issu de trois cultivars emblématiques :
Yabukita, Saemidori et Okumidori — chacun apportant sa nuance :
la structure végétale du premier, la douceur lactée du second, et la profondeur iodée du dernier.
Ce mélange harmonieux donne naissance à un matcha équilibré, velouté et intensément aromatique, avec une texture crémeuse et une longueur en bouche remarquable.

Région : Yame-shi, préfecture de Fukuoka, Japon  
Grade : Cérémonie  
Saveur : Umami – Fruité – Iodé  
Variété : Yabukita – Saemidori – Okumidori  
Type de culture : Ombrage naturel, agriculture raisonnée  
Récolte : Ichibancha (1ère récolte – printemps)  
Année de récolte : 2025  
Fabrication : Étuvage à la vapeur, broyage  

Utilisation conseillée : Eau chaude (70–80 °C)  
Conservation : À l’abri de la lumière, au frais (<10 °C) après ouverture