Matcha Meigetsu JAS - 30g

C’est au cœur des vallées brumeuses de Yame, dans la préfecture de Fukuoka, que naît ce matcha de caractère. La fraîcheur nocturne et la brume matinale y favorisent la concentration naturelle des acides aminés, donnant au thé une intensité umami profonde et une aromatique puissante.

Issu des cultivars Yabukita, Saemidori et Okumidori, ce matcha développe une saveur fruitée et ample, soutenue par une structure dense et une mousse épaisse. Le Yabukita apporte la vigueur végétale, le Saemidori adoucit la bouche par ses notes sucrées, l’Okumidori amplifie la richesse aromatique. Un matcha vibrant et généreux, qui garde tout son caractère même avec du lait.

En bref

• Profil : puissant, fruité, umami
• Intensité : 4/5
• Idéal pour : dégustation pure ou matcha latte
• Niveau : initié
• Environ 15 tasses par sachet, soit 1,90 € la tasse

Fiche technique

• Gamme : Prestige
• Grade : Cérémonial
• Région : Yame, préfecture de Fukuoka, Japon
• Cultivars : Yabukita – Saemidori – Okumidori
• Culture : ombrage naturel, agriculture raisonnée
• Récolte : Ichibancha (première récolte de printemps) 2025
• Fabrication : étuvage à la vapeur, broyage

Préparation

• Matcha traditionnel : 2 g (1 cuillère à café rase) dans 70 ml d’eau à 70–80 °C. Fouettez 15 à 20 secondes en formant des « W » jusqu’à obtenir une mousse fine.
• Matcha latte : fouettez 2 g dans 30 ml d’eau à 70–80 °C, puis versez sur 150 ml de lait chaud ou glacé.

Conservation

Avant ouverture : au sec et à l’abri de la lumière. Après ouverture : sachet bien refermé, au frais (moins de 10 °C), à consommer de préférence dans les 2 mois.