Matcha Kurīmī - 30g

Au cœur de la région montagneuse de Yame, dans la préfecture de Fukuoka, les plantations de thé s’épanouissent sous un brouillard matinal dense. Ce climat doux et humide, associé à un ombrage soigneusement maîtrisé, offre des feuilles riches en acides aminés et en douceur naturelle.

Issu des cultivars Yabukita et Saemidori, ce matcha séduit par sa rondeur crémeuse et son équilibre umami-doux. Le Yabukita apporte la structure végétale et la vivacité aromatique, le Saemidori une onctuosité soyeuse et une subtilité lactée. Un matcha réconfortant, à la mousse fine et généreuse.

En bref

• Profil : rond, doux, crémeux
• Intensité : 3/5
• Idéal pour : dégustation pure
• Niveau : initié
• Environ 15 tasses par sachet, soit 2,40 € la tasse

Fiche technique

• Gamme : Prestige
• Grade : Cérémonial
• Région : Yame, préfecture de Fukuoka, Japon
• Cultivars : Yabukita – Saemidori
• Culture : ombrage naturel, agriculture raisonnée
• Récolte : Ichibancha (première récolte de printemps) 2025
• Fabrication : étuvage à la vapeur, broyage

Préparation

• Matcha traditionnel : 2 g (1 cuillère à café rase) dans 70 ml d’eau à 70–80 °C. Fouettez 15 à 20 secondes en formant des « W » jusqu’à obtenir une mousse fine.
• Matcha latte : possible, mais nous le recommandons pur pour profiter de sa texture crémeuse.

Conservation

Avant ouverture : au sec et à l’abri de la lumière. Après ouverture : sachet bien refermé, au frais (moins de 10 °C), à consommer de préférence dans les 2 mois.