Matcha Kanzen - 30g

Au sud du Japon, la préfecture de Kagoshima abrite des plantations de thé baignées de lumière et caressées par les vents marins du Pacifique. Ses sols volcaniques, riches en minéraux, donnent naissance à des thés à la fois profonds, doux et floraux.

Issu des cultivars Yabukita, Saemidori et Okumidori, ce matcha dévoile une texture soyeuse et un équilibre naturel entre umami et douceur. Le Yabukita apporte structure et fraîcheur, le Saemidori une note lactée et veloutée, l’Okumidori un bouquet floral délicat. Le résultat : une tasse lumineuse et apaisante, idéale pour une dégustation quotidienne.

En bref

• Profil : doux, floral, umami
• Intensité : 2/5
• Idéal pour : dégustation pure ou matcha latte
• Niveau : débutant
• Environ 15 tasses par sachet, soit 1,53 € la tasse

Fiche technique

• Gamme : Découverte
• Grade : Premium
• Région : Kagoshima, Japon
• Cultivars : Yabukita – Saemidori – Okumidori
• Culture : ombrage naturel, agriculture raisonnée
• Récolte : Ichibancha (première récolte de printemps) 2025
• Fabrication : étuvage à la vapeur, broyage

Préparation

• Matcha traditionnel : 2 g (1 cuillère à café rase) dans 70 ml d’eau à 70–80 °C. Fouettez 15 à 20 secondes en formant des « W » jusqu’à obtenir une mousse fine.
• Matcha latte : fouettez 2 g dans 30 ml d’eau à 70–80 °C, puis versez sur 150 ml de lait chaud ou glacé.

Conservation

Avant ouverture : au sec et à l’abri de la lumière. Après ouverture : sachet bien refermé, au frais (moins de 10 °C), à consommer de préférence dans les 2 mois.