Matcha Haruka - 30g

Ce matcha d’exception provient de la région de Kagoshima, au sud du Japon, réputée pour la qualité de ses thés d’ombre et la richesse de ses sols volcaniques. Climat subtropical, brumes venues de la baie et ensoleillement maîtrisé y offrent un environnement idéal pour un matcha de très haute qualité.

Issu des cultivars Saemidori et Yabukita, il associe la fraîcheur florale et la douceur végétale du Saemidori à l’umami équilibré du Yabukita. Ombré 20 à 30 jours, il révèle un profil soyeux, parfumé et sans astringence, en production limitée.

En bref

• Profil : floral, parfumé, soyeux
• Intensité : 3/5
• Idéal pour : dégustation pure
• Niveau : connaisseur
• Environ 15 tasses par sachet, soit 3,87 € la tasse

Fiche technique

• Gamme : Impérial
• Grade : Cérémonial
• Région : Kagoshima, Japon
• Cultivars : Saemidori – Yabukita
• Culture : ombrage de 20 à 30 jours, agriculture raisonnée
• Récolte : Ichibancha (première récolte de printemps) 2025
• Fabrication : étuvage à la vapeur, broyage

Préparation

• Matcha traditionnel : 2 g (1 cuillère à café rase) dans 70 ml d’eau à 70–80 °C. Fouettez 15 à 20 secondes en formant des « W » jusqu’à obtenir une mousse fine.
• Conseil : un grand cru à savourer pur, sans lait ni sucre.

Conservation

Avant ouverture : au sec et à l’abri de la lumière. Après ouverture : sachet bien refermé, au frais (moins de 10 °C), à consommer de préférence dans les 2 mois.