Matcha Aika - 30g

Au sud de l’île de Kyushu, la préfecture de Kagoshima offre un paysage volcanique baigné de lumière et d’air marin. Ce terroir, entre montagnes fertiles et vents du Pacifique, confère à ses thés une douceur florale et une rondeur umami typiques des crus du sud du Japon.

Issu des cultivars Yabukita, Saemidori et Okumidori, ce matcha déploie une palette aromatique d’une grande délicatesse : le Yabukita apporte la structure végétale, le Saemidori la douceur lactée, l’Okumidori une note florale aérienne. Sa texture souple et satinée révèle un thé frais, rond et élégant.

En bref

• Profil : doux, floral, satiné
• Intensité : 2/5
• Idéal pour : dégustation pure
• Niveau : initié
• Environ 15 tasses par sachet, soit 2,27 € la tasse

Fiche technique

• Gamme : Prestige
• Grade : Cérémonial
• Région : Kagoshima, Japon
• Cultivars : Yabukita – Saemidori – Okumidori
• Culture : ombrage naturel, agriculture raisonnée
• Récolte : Ichibancha (première récolte de printemps) 2025
• Fabrication : étuvage à la vapeur, broyage

Préparation

• Matcha traditionnel : 2 g (1 cuillère à café rase) dans 70 ml d’eau à 70–80 °C. Fouettez 15 à 20 secondes en formant des « W » jusqu’à obtenir une mousse fine.
• Matcha latte : possible, mais nous le recommandons pur pour profiter de sa délicatesse.

Conservation

Avant ouverture : au sec et à l’abri de la lumière. Après ouverture : sachet bien refermé, au frais (moins de 10 °C), à consommer de préférence dans les 2 mois.